旬の味♪『フキノトウ』の栄養について調べてみました

旬の味♪『フキノトウ』の栄養について調べてみました

スーパーでフキノトウを見つけたので、
さっそく天ぷらにして食べました。
独特の風味とほんのりした苦みが春の訪れを知らせてくれます。

フキノトウは超期間限定の山菜なのであまり食べる機会はないのですが、
なんだか栄養はたっぷり詰まっていそうな見た目をしています。
「花が咲く前に元気をいっぱい貯め込んでいる」というイメージ
だからかなぁ?

そこで、これまではあまり気にしたことのなかった
「フキノトウの栄養素」について調べてみることにしました。

すると、フキノトウには
ビタミンB1、B2、E、カリウム、食物繊維などの
栄養が豊富に含まれていることが判明!
ビタミンB群は美肌や代謝促進に欠かせない成分なのでうれしい!

また、「フキノール酸」という特別な成分も含まれており、
これは花粉症への効果が期待されている成分なのだそうですよ。

また、鉄分やビタミンK、葉酸なども含まれているので
フキノトウは女性にうれしい山菜だと言えるかもしれませんね。

栄養満点なフキノトウ…。
スーパーに出回っている時期は積極的に買って食べたいなと思います!